Недавнее исследование, проведенное учеными из Тохокуского университета в Японии, показало удивительную способность ценителей различать тонкие различия во вкусе, которые часто ускользают от остальных. Принимая любопытный и исследовательский подход, люди могут полностью раскрыть свой потенциал в восприятии вкуса, отмечают исследователи. Углубляясь в сложные механизмы, лежащие в основе нашего восприятия вкуса, команда ученых стремилась разгадать секрет, который дает «жизненные технологии» амбициозным поварам, критикам и экспертам. Исследование подчеркивает важность активного взаимодействия с разнообразными вкусами и ингредиентами для оттачивания и развития своего вкуса. Исследование также выявило интересную связь между чувствительностью к вкусу и процессом обучения.
