Ученые рекомендуют хранить все продукты в холодильнике в прозрачной упаковке, чтобы каждый раз, когда мы открываем дверь холодильника, нам напоминалось, что нужно употребить. «Часто причиной порчи и выброса еды является ее забвение в холодильнике, после чего мы обнаруживаем, что она испортилась», — отметил один из специалистов.
Прозрачная упаковка также помогает определить, что нужно как можно скорее перенести на верхний полку, учитывая продукты, которые не портятся быстро. Специалисты советуют размещать продукты, приближающиеся к сроку годности, на верхних полках, чтобы при открытии холодильника мы автоматически брали что-то сверх для употребления.
Кроме того, свежие продукты следует хранить на нижних полках, хотя для этого придется тратить больше времени на постоянное перемещение их наверх по мере приближения срока годности.
Метки цвета могут помочь определить приоритеты продуктов в холодильнике, на которые нужно обращать внимание в первую очередь. Например, красные метки указывают на еду, которую нужно употребить как можно быстрее, в то время как зеленые метки предназначены для продуктов с более длительным сроком годности.
Эксперты также обратили внимание на другие факторы, способствующие выбросу еды, включая плохое планирование приемов пищи и стремление готовить новые блюда каждый день, вместо того чтобы употреблять остатки, а также закупку ненужных продуктов.
Ученые предупреждают о рисках выброса еды и его влиянии на окружающую среду, поскольку испорченная пища является источником метана (одного из газов, способствующих глобальному потеплению).
Отмечая японское понятие сожаления по поводу мусора и еды, "Mottainai", ученые предлагают извинились перед нашей пищей перед тем, как выбросить ее.
